萌妹纸私家小厨之小青椒肉丝
我从小特别喜欢吃青椒肉丝，看着妈妈做，已经会了。一道好菜肴，也可以分分钟搞定，对于上班很忙的人，不是很好的吗？希望，这道简单易做的川菜，得到你们的共鸣！第一次发帖，多多鼓励！
青椒肉丝的做法
步骤1
里脊肉切丝，（顺着肉的纹路切），然后放到碗里，加一茶匙生抽，两茶匙生粉，一茶匙鸡精，搅拌上浆。，静置5分钟，使味道渗入肉里。步骤2
青椒切丝，大蒜切片。步骤3
大火热锅，加菜籽油1.5两，烧热（闻不到菜籽油的生味），放入几粒干花椒，大蒜片，再放入肉丝，快速炒散，半分钟出锅。步骤4
用锅里余下的油翻炒青椒，（注意：青椒不要炒太久，断生即可，时间一分钟左右）加入半茶匙盐，炒匀。步骤5
倒入之前炒好的肉丝，翻炒均匀，放入半茶匙味精，装盘，即可！青椒肉丝的烹饪技巧
注意火候和时间，二荆条辣椒比大青椒更好吃哦！散发浓郁的清香味！稍微辣一点而已！不是很怕辣的朋友可以试试