奶油泡芙的正宗做法、低筋面粉、玉米油、水、盐、糖、鸡蛋怎么做-菜谱宝典

步骤1

准备原料

步骤2

水，油，盐，糖放入奶锅搅拌均匀中火煮沸

步骤3

水沸腾后立刻倒入低筋面粉，用四根筷子迅速搅拌至无干粉且不粘锅状态后关火。稍事搅拌使面团散热至不烫手。

步骤4

分次打入鸡蛋，每一次均在蛋液和面糊搅拌均匀后再加入第二个蛋。

步骤5

面糊会越来越顺滑，这是加入的三个蛋的效果。一般鸡蛋比较大时，三个蛋就够了，今天我用的小鸡蛋，所以加了四个蛋。

步骤6

提起筷子面糊可以在前端形成这种约3-4的倒三角时就不需再继续加入蛋液了。

步骤7

装好大号裱花头，面糊倒入裱花袋。

步骤8

在烤盘上挤出自己面糊。

步骤9

烤箱210度预热后放入烤盘烤10分钟至泡芙膨胀起来，然后调至180度20分钟烤至泡芙表面呈稍微深一些的金黄色。

步骤10

烤网上凉透。

步骤11

淡奶油150ml加白砂糖30g打发。淡奶油在打发前要放在冰箱中冷藏，不然打不起来。我是从6度的冷藏室拿出淡奶油后打发至6分左右又放入零度保鲜室20分钟，然后就很容易打发了。

步骤12

手指在泡芙底部戳个小洞，用小号的裱花嘴将打发的淡奶油挤进去。今天这个步骤都是我们家丫头做的，很棒，非常了不起呢。

步骤13

开吃！自己做的泡芙健康看的见，奶油甜而不腻，闺蜜说比起那个有名的“……”泡芙是有过之而无不及的。

奶油泡芙