椰奶冻糕

步骤1

取冰牛奶50g，溶解10g吉利丁粉备用。

步骤2

将剩余的牛奶150g，和淡奶油150g，椰浆100g，砂糖50g混合倒入小锅中，小火加热到50-60℃，不停搅拌使砂糖溶解。

步骤3

熄火后，趁热倒入溶解好的吉利丁粉，拌匀使之溶解。

步骤4

取合适大小的模具（乐扣乐扣之类的也行），底部铺好保鲜膜，将混合溶液过筛后倒入。入冰箱冷藏保存4-5小时，直到完全凝固。

步骤5

取出切小块，放在椰蓉中，使表面均匀的沾上一层椰蓉，即可食用。

步骤6

注意:该配方做出来的冻糕口感偏软，软硬程度接近冻芝士或布丁，入口即化。如果喜欢口感稍Q弹的，可以增加吉利丁粉的用量，或者等比减少液体部分的重量。在炎热的夏季，冻糕由于温度的上升可能会软化融化，建议从冰箱取出后尽快食用。春季可以在室温保持2小时左右，成品椰香和奶味浓郁。液体材料的比例可以根据自己的口味微调。总液体克数不能再增加了，否则会冻不起来。