嫩炸牙签羊肉
本来是打算做烤羊肉串的，结果迫不及待的先做了牙签肉，炸的羊肉软软嫩嫩的，香而不腻，与碳烤的截然不同
嫩炸牙签羊肉的做法
步骤1
开始的材料及准备工作没有拍照，因为满手油油的～ 先将羊腿肉洗净，然后切成合适的大小肉块，备用。
步骤2
洋葱少许切碎，葱蒜切碎，备用
步骤3
羊腿肉与洋葱碎、葱蒜碎混合，挤入姜汁，放入盐与酱油等调料，喜欢辣一点的，可以先放入少许辣椒粉腌制。腌制20至30分钟，根据自己口味调整。
步骤4
腌制好的肉块用牙签穿好，也可以不用
步骤5
油适量，烧开，放入牙签肉，大火炸制3到5分钟，根据个人喜好调整时间，时间短肉比较嫩
步骤6
炸好，装盘，放入辣椒粉，孜然粉，盐以及自己喜欢的调料，根据口味调整咸淡。嫩炸牙签羊肉的烹饪技巧
羊腿肉要肥瘦相间的才好吃，太瘦的不香。每种食材没有精确到多少克，大家根据自己需要而定。