菠萝咕唠肉
菠萝咕唠肉的做法
步骤1
准备食材
步骤2
将姜丝和大葱丝浸泡在温水中10分钟。取姜葱水。
步骤3
将菠萝、青红椒切小块备用。
步骤4
里脊肉切成宽约1厘米的肉条，再用刀背敲松肉条。
步骤5
里脊肉中加入姜葱汁、适量盐、胡椒粉、和蛋清揉捏后腌制半小时。
步骤6
里脊肉条滚上全蛋液，再滚上生粉。
步骤7
油温热时下锅炸至金黄色捞起。
步骤8
旺火烧油，将全部肉条下锅炸至焦黄捞起。
步骤9
留适量油小火倒入番茄酱，加入少许白糖和白醋。
步骤10
倒入炸好的里脊肉和事先焯好的青椒红椒及菠萝块。如不喜欢干的话可加入少许生粉水勾芡。
步骤11
起锅装盘。酸酸甜甜香脆的菠萝咕唠肉完成了。极好下饭。
步骤12
勾芡时加入些清油可以使得菜更明亮。