家传清炖老母鸡
传自丈母娘的秘方
家传清炖老母鸡的做法
步骤1
鸡肉洗净切块（鸡油留着备用，不用焯水）步骤2
把鸡肉放入锅中焯水后冲洗干净备用步骤3
把鲜香菇放在焯鸡肉的水里焯一下，然后捞起备用，这样鸡汤就不会因为香菇而变黑
步骤4
把鸡肉、香菇以及之前留下的鸡油放入锅中，加水，放入姜、葱，加上适量盐、料酒、醋步骤5
用电饭煲的煲汤功能煮2小时（最好是用高压锅）步骤6
还剩半小时时加入山药步骤7
有喜欢吃红枣的朋友，建议先用水把红枣泡着，待汤起锅时倒入，以免串味
步骤8
大功告成