幸福小牛肉
今天的是我在酱牛肉的基础上做的炖菜。
幸福小牛肉的做法
步骤1
把买来的牛健肉切成大块，一整块牛健肉可以切成两到三块。放入冷水中泡两小时，在此过程中换水1—2次。
步骤2
两小时过后，将水倒掉，放入料酒和姜片泡一小时。
步骤3
寝泡一小时后，将牛肉倒入冷水加热，直到水开，出现很多血沫时，关火。
步骤4
将血沫用冷水冲洗干净后放入高压锅中，继续冷水寝泡一会儿，这个期间，将胡萝卜切丁备用。
步骤5
把准备好的原料逐项放入锅中，胡萝卜里的某种元素对牛肉的营养起到保护的作用，如果不喜欢也可以不放哟～
步骤6
我喜欢把原料都散放，感觉味道释放的会更好，也许是心理作用啊～还可以放一个山楂去腥。
步骤7
在高压锅里中火炖三十五分钟。
步骤8
不着急吃，应该放在高压锅里焖7—8小时，那样会很入味。但这次要拿出部分牛肉做炖菜，所以将剩下的放入了保鲜碗里焖着，我感觉效果也差不多吧。
步骤9
将炖好的牛肉、蔬菜切丁，原汤烧开后放入各种丁。
步骤10
翻炒几下后，盖锅盖焖炖片刻。
步骤11
观察土豆熟了，就可以出锅啦！
步骤12
最后根据自己的口味，可以放点香油和香菜。
步骤13
待寝泡的牛肉凉后放入冰箱，冷藏后的酱牛肉切片时不容易散。
步骤14
成品