香橙戚风蛋糕
香橙戚风蛋糕的做法
步骤1
分别将蛋黄、蛋白装入准备好的容器里步骤2
将鲜橙取汁（也可以用超市卖的），将色拉油搅拌至油水融合。与蛋黄，20克细砂糖混合搅拌.
步骤3
先筛入2/3低筋面粉，用手动打蛋器充分翻拌均匀并无明显颗粒。
步骤4
再筛入剩下的面粉，翻拌均匀至无颗粒的面糊状。
步骤5
将细沙糖分3次加入蛋白中并将打至硬性发泡（提起打蛋头，打蛋头上的蛋液尖峰略长弯曲状态）就ok 了
步骤6
取1/3蛋白霜放入面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀
步骤7
将上一步翻拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜中
步骤8
使用切拌及翻拌的方式至蛋白霜与面糊完全融合，倒入8寸模具内并振去气泡
步骤9
以上下火140度底层烤25分钟，然后调至到170度继续烤25分钟
步骤10
烤好的蛋糕取出后马上轻率两下，倒扣在烤网上，待冷却后，方可脱模
步骤11
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