自制开胃酱
自制开胃酱的做法
步骤1
将各种材料冼净，里脊肉切细条，其他切成丁备用。
步骤2
将肉丝用少量盐和料酒腌制十分钟左右，让肉丝入味鲜嫩。
步骤3
锅加热八成，放入少量油，放入肉丝煸炒，待肉丝变色盛出待用。
步骤4
锅内倒油，要多点油，放入其中食材翻炒出香味，要不停翻炒防止粘锅，要炒七、八分钟左右。（可根据材料多少自己掌握时间）
步骤5
最后倒入酱翻炒，加少许水，加糖（我用的是味噌酱偏盐，糖用得多些），大约五分钟关火。
步骤6
美味的酱出锅了。自制开胃酱的烹饪技巧
自己熬制的酱没有添加剂，也没放味精，营养美味又健康，是下饭、拌面的好搭档。