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诗文 #东菱魔法云面包机之自制糯米酒
释义

#东菱魔法云面包机之自制糯米酒


糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。 香甜的糯米酒是非常受人喜爱的一款传统食品,直接喝或用它做美食即美味又有滋补养身的保健作用。小时候妈妈做糯米酒 有时还要包在被子里,现在有了面包机真是方便极了,下面让我们看看做法吧~

糯米酒的用料

糯米 1000克 甜酒曲 4克
凉开水 2杯 鸡蛋 2个
白糖 2茶匙

糯米酒的做法

#东菱魔法云面包机之自制糯米酒的做法图解1

步骤1

糯米洗干净用清水提前一晚浸泡,泡至可以用手捻碎米粒即可。
#东菱魔法云面包机之自制糯米酒的做法图解2

步骤2

蒸笼上铺上纱布,把糯米控水铺在上面。
#东菱魔法云面包机之自制糯米酒的做法图解3

步骤3

在米的中心可以用手指戳些小洞,方便透气,熟的更均匀。盖好冷水上锅蒸约35分钟。
#东菱魔法云面包机之自制糯米酒的做法图解4

步骤4

蒸好的糯米是无硬心的,这时取出散热。
#东菱魔法云面包机之自制糯米酒的做法图解5

步骤5

糯米饭的温度降至约30度,摸上去和手温差不多时移入面包桶,倒入一大半的甜酒曲。
#东菱魔法云面包机之自制糯米酒的做法图解6

步骤6

再加入适量开水。
#东菱魔法云面包机之自制糯米酒的做法图解7

步骤7

可以边加开水边搅,开水的量不用太多,能使米饭变的松散,不粘块即可。
#东菱魔法云面包机之自制糯米酒的做法图解8

步骤8

接着用干净的勺子压紧实,中心挖个坑方便观察出酒的情况,在坑里再撒上余下的少许酒曲,面包桶上盖上保鲜膜,最后盖上面包机的盖子。
#东菱魔法云面包机之自制糯米酒的做法图解9

步骤9

可以在手机或iPad上操作,点入米酒键并启动。
#东菱魔法云面包机之自制糯米酒的做法图解10

步骤10

24小时结束后可以观察一下出酒情况,一般需要24小时以上,我重启了一次,总共发了48小时。
#东菱魔法云面包机之自制糯米酒的做法图解11

步骤11

一般可以看到有清澈的米酒在坑里,还有明显的酒香味,表示做好了。把做好的米酒装入干净的容器里,放入冰箱,随吃随取。
#东菱魔法云面包机之自制糯米酒的做法图解12

步骤12

简单的做一款酒酿煮蛋来试吃吧,锅中放入少许清水烧开,加入适量酒酿。
#东菱魔法云面包机之自制糯米酒的做法图解13

步骤13

煮开后淋入打散的蛋液,根据自己的口味加入白糖或红糖即可。

糯米酒的烹饪技巧

做糯米酒的过程要注意不要碰到油或生水,所用的容器也要保持干净,无油无水,最好用开水消毒一下。

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更新时间:2024/12/26 4:42:15