花菜炒鳗鱼干
这是一道家乡菜，鳗鱼干也是老家带来的，和菜花炒起来味道很鲜美，是妈妈的最爱，我也挺喜欢吃的。菜花也是抗癌高手，多吃对身体好。是一道咸鲜为主的一道素菜，适合广大朋友。而且做起来也很简单哦！
花菜炒鳗鱼干的做法
步骤1
菜花备用
步骤2
将其摘成朵，洗干净，放在篮子中备用
步骤3
萝卜切片，鳗鱼切丝，蒜，姜切片备用
步骤4
热锅凉油，放入姜蒜爆香，放入胡萝卜煸炒
步骤5
再放入鳗鱼丝炸香，在最高温度时烹入料酒去腥
步骤6
最后倒入菜花煸炒一会
步骤7
加人少许生抽，少许开水，加盖煮一会
步骤8
待锅中水快烧完，菜花熟后，放入少许盐和味精调味即可
步骤9
盛出即可享用花菜炒鳗鱼干的烹饪技巧
1.菜花要买那种散开的，口感比较好吃2.清醒时要用盐水浸泡，会洗的比较干净