戚风蛋糕6寸
戚风蛋糕6寸的做法
步骤1
先来一张全家福
步骤2
将橙汁倒入色拉油中，混合、乳化
步骤3
分次放入蛋黄混合均匀
步骤4
加入12克白糖混合均匀
步骤5
分两次加入面粉混合均匀
步骤6
混合好的蛋黄糊备用
步骤7
蛋白打散后加入3滴柠檬汁
步骤8
继续打散后放入12克白糖打发
步骤9
直到提起打蛋器蛋白成直线下垂后放入12克白糖继续打发
步骤10
打发到蛋白成倒三角下垂，再加入13克糖
步骤11
蛋白成倒立的小尾巴，蛋白糊就做好了
步骤12
蛋白糊
步骤13
将三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中用切拌的方法混合
步骤14
将混合的蛋黄糊与蛋白糊倒入剩余的蛋白糊中切拌混合
步骤15
混合好的面糊
步骤16
将做好的面糊放入6寸活底模具中
步骤17
预热烤箱，130度烤30分钟，150度25分钟，170度5分钟即可
步骤18
摔模、倒扣
步骤19
完全晾凉后脱模，松软可口的戚风蛋糕就做好啦