盖菜炒牛肉
盖菜炒牛肉的做法
步骤1
将盖菜杆切成片，散少许盐用力揉搓后静置一会。（揉搓会使菜杆更脆爽）步骤2
将牛肉切成条，用盐、蚝油拌匀腌5分钟。步骤3
将小米椒、大蒜瓣切碎备用。步骤4
将用盐揉搓后的菜杆用清水冲洗，挤干水分。步骤5
炒锅加热后倒入菜油，油7成热时倒入腌好的牛肉翻炒至变色立即盛出。步骤6
炒锅再次加油，倒入切好的米椒及蒜瓣，再倒入菜杆翻炒2分钟，倒入牛肉继续炒约1分钟后根据个人喜好调味即可出锅。盖菜炒牛肉的烹饪技巧
盖菜叶子不要扔掉，用水焯过后切碎又是一道小菜----炒鸡菜
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