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诗文 红豆芝麻包
释义

红豆芝麻包

此方子参照薄灰的“红糖杏仁吐司”,我根据用的面粉对水量作了调整。

红豆芝麻包的用料

高筋面粉 300g 鸡蛋 50g
砂糖 35g 盐 2g
酵母 2.5克 炼乳 40g
水 95ml 玉米油 25ml

红豆芝麻包的做法

红豆芝麻包的做法图解1

步骤1

因为用的中粉,所以在和面的时间上相对短些。把油以外的材料按先液体后面粉和酵母放进面包机里面,用自定义和面10分钟,加入玉米油再活15分钟,把面团取出揉圆放在不锈钢碗里,盖保鲜膜一发两倍。切段,继续盖保鲜膜醒10分钟,
红豆芝麻包的做法图解2

步骤2

切九段就能做三个辫子包,把揉圆的面团擀成椭圆形,我包了些蜜豆再卷起来扯长条,3条编一条辫子,再盖保鲜膜二发1.5倍,刷蛋液,可以撒点芝麻或者椰蓉,这个随意啦。180度中层20分钟。
红豆芝麻包的做法图解3

步骤3

成品
红豆芝麻包的做法图解4

步骤4

成品
红豆芝麻包的做法图解5

步骤5

成品

红豆芝麻包的烹饪技巧

我用的是特精高筋面粉(有说这属于中粉),吸水性差,所以我的方子用水量偏低,可根据面粉吸水性来增减水量。

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更新时间:2025/2/11 9:27:08