酸奶蛋糕(无油)
年初开始接触烘焙，在网上学习借鉴了别人的方子，觉得还是靠自己感觉做出来的好。像这款酸奶蛋糕，口感介于戚风和芝士蛋糕之间，好特别，最主要是脱模容易，而且洗模具毫不费力，
酸奶蛋糕(无油)的做法
步骤1
集体照，漏掉鸡蛋了。。。
步骤2
往盆子倒酸奶+10g糖(这是另一个方子的重量，请忽略数字)
步骤3
分蛋，把蛋黄加到酸奶盆子搅拌匀
步骤4
面粉和玉米淀粉过筛后倒进酸奶盆搅拌均匀
步骤5
蛋白用打蛋器低速打至粗泡，加入20g糖后转高速打发
步骤6
蛋白变的细腻时加20g糖，然后加醋转低速打发
步骤7
这时加入剩下的糖，继续低速打。做酸奶蛋糕打到这种程度就差不多了，不需要硬性发泡，那样就把糖分两次加入即可
步骤8
冒尖角不倒，打到这程度做出来的口感偏向戚风，个人不是很喜欢(打好蛋白记得同时预热烤箱，烤盘加水后放进烤箱，然后烤盘上加烤网，165度,10min)
步骤9
像做戚风那样把蛋白和蛋黄糊拌匀步骤10
赶着放烤箱，忘了拍照。。蛋糕放在烤网上，烤箱温度设置150度，60min。
步骤11
大功告成，哈哈，气疯了可以尝试这款成功率高的酸奶蛋糕哦。
步骤12
这是没有达到硬性发泡的内部图，是不是很像芝士蛋糕