红烧猪蹄
冰箱里放了好几只猪蹄，家里人都不爱做，嫌麻烦。赶上放假，可以做给孩子吃，调味料也不用很多。特简单，就是准备工序稍长些。
红烧猪蹄的做法
步骤1
1猪蹄洗净切块，过水抄一下。步骤2
捞出，放入电高压锅，加水，酱油，（我用的是东古一品鲜），葱，姜片，少量盐，压15到20分钟，不用太久，一会儿还要炖。
步骤3
捞出沥干，否则过油时溅的厉害。另起锅，放油，凉油直接放一小把冰糖，不断翻炒防止粘锅，直至冰糖化开，后倒入猪蹄，接着翻炒上色，期间可以多加些酱油，葱姜。再倒入土豆块翻炒上色。倒入清水没过猪蹄。大火煮开，放少许盐，因为之前放过，转小火30到40分钟。再大火收汁。红烧猪蹄的烹饪技巧
热油加冰糖时会蹦溅，小心外露肌肤哦，我是拿锅盖挡的。