西红柿炒鸡蛋，简单菜不简单

西红柿炒鸡蛋，简单菜不简单的用料

小西红柿 2个	鸡蛋 3到4个
小葱适量

步骤1

鸡蛋打散，加少许盐，加葱花，拌匀

步骤2

西红柿切尽量小块

步骤3

大火烧热油，至冒烟十秒后，下鸡蛋液，成功的火候，是呲啦一声，蛋液直接成形

步骤4

等鸡蛋整块成形，翻面炒，最好底面有糊，个人爱吃有点糊味儿的鸡蛋

步骤5

放少许油，待油热，中大火下西红柿，简单翻炒后撒少许盐，让西红柿出汁

步骤6

放入鸡蛋，打散，让鸡蛋充分吸收西红柿的汁。加一勺糖，一勺生抽（尽量撒在鸡蛋上），少许鸡精，少许盐，出锅。

1. 鸡蛋一定等锅冒烟再下，油不够热的话，鸡蛋会吸收很多油，炒蛋不再是炒蛋。2. 糖的量根据个人口味添加。 3. 西红柿的原材料是好吃的最关键，不要选太生或者无味无汁的。

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