西红柿炒鸡蛋，简单菜不简单
西红柿炒鸡蛋，简单菜不简单的做法
步骤1
鸡蛋打散，加少许盐，加葱花，拌匀
步骤2
西红柿切尽量小块
步骤3
大火烧热油，至冒烟十秒后，下鸡蛋液，成功的火候，是呲啦一声，蛋液直接成形
步骤4
等鸡蛋整块成形，翻面炒，最好底面有糊，个人爱吃有点糊味儿的鸡蛋
步骤5
放少许油，待油热，中大火下西红柿，简单翻炒后撒少许盐，让西红柿出汁
步骤6
放入鸡蛋，打散，让鸡蛋充分吸收西红柿的汁。加一勺糖，一勺生抽（尽量撒在鸡蛋上），少许鸡精，少许盐，出锅。西红柿炒鸡蛋，简单菜不简单的烹饪技巧
1. 鸡蛋一定等锅冒烟再下，油不够热的话，鸡蛋会吸收很多油，炒蛋不再是炒蛋。2. 糖的量根据个人口味添加。 3. 西红柿的原材料是好吃的最关键，不要选太生或者无味无汁的。