烤不坏的蛋糕卷的正宗做法、鸡蛋、低粉、玉米油、水、糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

烤不坏的蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个

低粉 40g

玉米油 40ml

水 40ml

糖 40g

烤不坏的蛋糕卷的做法

步骤1

蛋清分离'放蛋清的碗里千万不要有油有水'不然蛋清就发不起来了

步骤2

打碎蛋黄

步骤3

放些许糖到蛋黄里'搅拌均匀

步骤4

打发到这个状态就好

步骤5

加入玉米油'搅拌均匀

步骤6

再加入水'搅拌均匀

步骤7

搅拌后的样子

步骤8

塞入低粉'搅拌均匀'千万不能有颗粒状态'不要提前塞好一股脑儿放到蛋黄里！！

步骤9

蛋清加三分之一的糖'搅拌

步骤10

再加三分之一的糖'继续搅拌

步骤11

将最后三分之一的糖放进去'搅拌成带尖儿状态即可啦

步骤12

倒入一半儿的蛋清到蛋黄里'以切菜的手法搅拌均匀'然后再放剩下一半儿的蛋清倒入进去搅拌均匀

步骤13

烤箱预热后'将烤盘铺上吸油纸

步骤14

倒入烤盘里'不平的地方用刮刀抹平即可

步骤15

175℃烤20分钟'放中层'取出即可。因各烤箱的温度不同'烤到17分钟左右时'需要看着'以免糊了

步骤16

卷起来放到冰箱里冷藏半小时'拿出来切着吃就可以啦