可可蛋糕
可可蛋糕的做法
步骤1
5个鸡蛋，蛋白和蛋黄分开装在无油无水的容器中。
步骤2
在蛋白液中加两滴白醋，用打蛋器打发蛋白，期间将60g白糖分三次加入，打发到没有液体，能挂住，不流动。
步骤3
蛋黄中加入50g色拉油、50g奶、20g白糖，搅匀后加90g过筛面粉和10g玉米淀粉，搅拌至无面粉颗粒。
步骤4
再加入6g可可粉，拌匀。
步骤5
打发的蛋白分三份，前两份分两次加入蛋黄糊中，用上下翻拌式，拌匀。
步骤6
再将蛋黄糊倒入剩下的一份蛋白中，翻拌匀。
步骤7
倒入8寸蛋糕模具中，在桌上震两下，消除气泡。
步骤8
烤箱预热140度，10分钟。将装有蛋糕液的模具放入，再烤50分钟。结束后，快速取出，在桌上用力磕两下，然后倒扣在网架上。（温度根据自己烤箱脾气来设定，一定要小火长时间烘烤，不然会裂开）
步骤9
冷却后脱模
步骤10
成品
步骤11
用锯齿刀缓缓切开，浓香的8寸可可蛋糕即成。
步骤12
还烤了10寸的。用8个鸡蛋，低粉140g、奶100g、糖140g、油50g。操作方法同8寸。
步骤13
中间涂了蓝莓果酱
步骤14
放上8寸的，添加些水果。
步骤15
一个简易的生日蛋糕就做好了。
步骤16
装盒。
步骤17
美味！
步骤18
晒
步骤19
晒
步骤20
做了小汽车
步骤21
车车
步骤22
车车
步骤23
车车
步骤24
车车
步骤25
包装
步骤26
车车
步骤27
点蜡烛咯！可可蛋糕的烹饪技巧
1、蛋白一定要打发到没有一点液体。2、蛋黄和蛋白混合时，一定要用炒菜式的翻拌，不能画圈搅动。
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