诗文 | 可可蛋糕 |
释义 |
可可蛋糕可可蛋糕的做法![]() 步骤1 5个鸡蛋,蛋白和蛋黄分开装在无油无水的容器中。![]() 步骤2 在蛋白液中加两滴白醋,用打蛋器打发蛋白,期间将60g白糖分三次加入,打发到没有液体,能挂住,不流动。![]() 步骤3 蛋黄中加入50g色拉油、50g奶、20g白糖,搅匀后加90g过筛面粉和10g玉米淀粉,搅拌至无面粉颗粒。![]() 步骤4 再加入6g可可粉,拌匀。![]() 步骤5 打发的蛋白分三份,前两份分两次加入蛋黄糊中,用上下翻拌式,拌匀。![]() 步骤6 再将蛋黄糊倒入剩下的一份蛋白中,翻拌匀。![]() 步骤7 倒入8寸蛋糕模具中,在桌上震两下,消除气泡。![]() 步骤8 烤箱预热140度,10分钟。将装有蛋糕液的模具放入,再烤50分钟。结束后,快速取出,在桌上用力磕两下,然后倒扣在网架上。(温度根据自己烤箱脾气来设定,一定要小火长时间烘烤,不然会裂开)![]() 步骤9 冷却后脱模![]() 步骤10 成品![]() 步骤11 用锯齿刀缓缓切开,浓香的8寸可可蛋糕即成。![]() 步骤12 还烤了10寸的。用8个鸡蛋,低粉140g、奶100g、糖140g、油50g。操作方法同8寸。![]() 步骤13 中间涂了蓝莓果酱![]() 步骤14 放上8寸的,添加些水果。![]() 步骤15 一个简易的生日蛋糕就做好了。![]() 步骤16 装盒。![]() 步骤17 美味!![]() 步骤18 晒![]() 步骤19 晒![]() 步骤20 做了小汽车![]() 步骤21 车车![]() 步骤22 车车![]() 步骤23 车车![]() 步骤24 车车![]() 步骤25 包装![]() 步骤26 车车![]() 步骤27 点蜡烛咯!可可蛋糕的烹饪技巧1、蛋白一定要打发到没有一点液体。2、蛋黄和蛋白混合时,一定要用炒菜式的翻拌,不能画圈搅动。 |
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