洋葱炒土豆片
洋葱炒土豆片的做法
步骤1
土豆削皮洗净，洋葱削皮洗净，腊肉用温水洗净。
步骤2
将土豆切片，放在盘中用清水冲洗，将淀粉去除。
步骤3
洋葱切丝，腊肉切片，咸菜切末，虾皮，放入盘中，备用（切洋葱会有辛辣味，有的人切时会流泪，可将放在冷冻冷藏一会儿或泡在水中，拿出再切）
步骤4
姜适量切片，备用。
步骤5
锅中倒入少许油，依次放入姜，腊肉，咸菜，虾皮，翻炒出香味。再烹入料酒炒香
步骤6
再将土豆片倒入翻炒。加入少许生抽上色。
步骤7
炒土豆片时，若锅中快焦了，可沿锅边淋入少许开水，接着翻炒。等土豆片炒八成熟时，倒入洋葱。
步骤8
炒至土豆片熟洋葱也变熟时，最后临出锅前，放入盐，味精调味，即可。
步骤9
盛出放入盘中即可享用。洋葱炒土豆片的烹饪技巧
土豆的做法也有很多，一般土豆都是切成丝，这次我为大家带来是切片的土豆。切片了的土豆没有有切丝的那么脆，而是绵软的，具有另一种风味。这款菜一定少不了虾皮， 腊肉还有咸菜这是最主要的。闲下来的时候可以尝试的做一下，特别好吃哦。