洋葱炒土豆片的正宗做法、主料土豆、洋葱、辅料虾皮、咸菜、腊肉、姜、调料油、盐、生抽、味精怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

洋葱炒土豆片的用料

主料土豆 2个

洋葱一个

辅料虾皮少许

咸菜少许

腊肉少许

姜适量

调料油适量

盐适量

生抽适量

味精少许

洋葱炒土豆片的做法

步骤1

土豆削皮洗净，洋葱削皮洗净，腊肉用温水洗净。

步骤2

将土豆切片，放在盘中用清水冲洗，将淀粉去除。

步骤3

洋葱切丝，腊肉切片，咸菜切末，虾皮，放入盘中，备用（切洋葱会有辛辣味，有的人切时会流泪，可将放在冷冻冷藏一会儿或泡在水中，拿出再切）

步骤4

姜适量切片，备用。

步骤5

锅中倒入少许油，依次放入姜，腊肉，咸菜，虾皮，翻炒出香味。再烹入料酒炒香

步骤6

再将土豆片倒入翻炒。加入少许生抽上色。

步骤7

炒土豆片时，若锅中快焦了，可沿锅边淋入少许开水，接着翻炒。等土豆片炒八成熟时，倒入洋葱。

步骤8

炒至土豆片熟洋葱也变熟时，最后临出锅前，放入盐，味精调味，即可。

步骤9

盛出放入盘中即可享用。

土豆的做法也有很多，一般土豆都是切成丝，这次我为大家带来是切片的土豆。切片了的土豆没有有切丝的那么脆，而是绵软的，具有另一种风味。这款菜一定少不了虾皮，腊肉还有咸菜这是最主要的。闲下来的时候可以尝试的做一下，特别好吃哦。