家常版清蒸鲈鱼
儿子爱吃鱼，又怕刺，所以努力做出他爱的味道。
清蒸鲈鱼的做法
步骤1
杀好的新鲜鲈鱼一条。
步骤2
双面花刀，用料酒摸一遍后，再用盐细细摸一遍。腌制10分钟。
步骤3
腌制好后双面摸食用油，鱼身下垫葱段，花刀处塞姜片。
步骤4
水开后上锅，蒸八分钟。
步骤5
葱，姜，小米椒切丝。
步骤6
倒掉盘内的汁水。
步骤7
摆盘，蒸鱼豉油倒入，食用油约二两烧热泼在葱姜椒丝上，上桌！！清蒸鲈鱼的烹饪技巧
鱼不要太大，太大不好蒸透，容易外老里生。还有就是也受家里锅具大小的限制。一般三口之家，一斤左右的蒸八分钟，一定要水开后上锅，蒸好后盘内出的汁水已定要倒掉。否则很腥。