新疆美食拌面

来新疆六年了，作为东北人的我一直吃不惯新疆的辣味菜，自从遇见你，为了融入你的生活，现在的我不仅习惯了新疆的美食，还对此情有独钟，希望我做的菜你能够喜欢！啦啦啦，再不煽情了

新疆美食拌面的用料

茄子一根

西红柿一个

螺丝椒一根

蒜末，葱花，适量

盐适量

酱油 1毫升

植物油 50ml

清水一碗半

中筋面粉 800g

新疆美食拌面的做法

步骤1

用微温的淡盐水和面，揉匀，表面涂上一层植物油，醒面20分钟

步骤2

今天炒的是素菜，如图，茄子辣子西红柿！趁醒面时间可以将自己喜欢的菜洗好切好，备用

步骤3

将面擀薄，切成适当条状，手搓成条

步骤4

搓好的面如图，上面还要放油，就不会粘了，用保鲜膜罩住，不能暴露在空气中，否则就拉不好了！

步骤5

拉面，这步比较关键了，想要拉出粗细均匀的面可是功夫活哦！

步骤6

拉好的面入沸水锅，煮三分钟左右，捞出

步骤7

炒菜，锅内放油，先炒西红柿，炒绵，放酱油，花椒，葱，蒜，放茄子和辣子继续炒。

步骤8

炒好后放一碗半的凉水，适量盐，待汤收的差不多就关火。

步骤9

成品啦，个人比较喜欢汤多些！

步骤10

OK了，将菜放到面里，拌匀（我还炒的土豆丝，就不上传了），再放些醋，就着蒜吃，歹歹的！