宝宝爱吃～肉末酱烧茄子
宝宝菜里面用到的姜蒜我全部切的片，是为了方便做好后挑出来，宝宝一般是不爱吃到姜蒜的哦！宝宝吃要选择不辣的豆瓣酱，或者用其他的酱代替，例如黄豆酱，要是都没有，也可以不加酱，同样很美味。
肉末酱烧茄子的做法
步骤1
肉末加少许盐，淀粉，水搅拌至上劲，茄子洗净去蒂切滚刀，姜蒜切片，葱切花。
步骤2
热锅凉油，下肉末炒至变白。
步骤3
下姜蒜炒香。
步骤4
下豆瓣酱煸出红油，加适量老抽，白糖炒匀。
步骤5
下茄子翻炒均匀，加适量水（水不要加太多，因为茄子要出水，而且很容易熟），盖盖大火烧开，焖煮至茄子变软（软硬度看个人哈）。
步骤6
勾芡（比较稀的水淀粉淋入锅中，大火收汁）撒葱花，拌匀出锅。肉末酱烧茄子的烹饪技巧
这道菜有豆瓣和老抽，不用再加盐了。而且是宝宝吃的，豆瓣也应该少放。大人吃的话，用辣酱更够味哦，比如老干妈，比如剁椒酱。