诗文 | 巧克力软心派 |
释义 |
巧克力软心派想必大家都吃过,外面卖的好丽友派就是这个,大人孩子都爱的一款点心 巧克力软心派的做法步骤1 将鸡蛋分离步骤2 在蛋黄中加入白糖,搅打均匀步骤3 在蛋白中分三次加入白糖,每次加入之前都要搅拌均匀再加入下一次步骤4 将蛋白打到湿性泡发状态,提起打蛋器呈牛角状即可(这次还是有点偏稀,不太成型)步骤5 将打发好的蛋白分三次加入搅拌好的蛋黄里,每次都要搅拌均匀后再加入下一次步骤6 分三次加入低筋面粉,这样可以充分的搅拌均匀步骤7 把裱花袋剪个小孔,将拌好的面糊装入裱花袋里步骤8 在烤盘上铺层油纸,挤出大小均匀的面糊,这时候就可以预热烤箱啦!预热十分钟,185℃中层烤至12分钟左右,表面金黄即可步骤9 棉花糖一分为二步骤10 把蛋糕胚翻过来,放上棉花糖步骤11 可放入微波炉叮20秒左右,也可以放入烤箱上层上火烤软,再把另一半蛋糕胚盖上步骤12 隔水加热把巧克力融化,手握牙签,将蛋糕体快速裹满巧克力酱,甩掉巧克力后,可将牙签插到泡沫箱上,悬空晾干步骤13 取下牙签,大功告成?步骤14 开吃吧巧克力软心派的烹饪技巧如果觉得巧克力太稠,可以适当的加点热水稀释,蛋糕胚的大小尽量均匀 ,方便配对,棉花糖软化时间不宜过久,以免变硬 |
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