手工凉皮
手工凉皮的做法
步骤1
面粉，淀粉，盐加水搅拌。
步骤2
搅拌成羽毛状，揉成面团，醒面30分钟（我因为有事没有醒到30分钟）
步骤3
开始洗面，盆里放水不断揉洗。水变白后，把洗好的面水放倒另一个盆里，再加水不断重复，洗到水不会白为止。
步骤4
静置4-5小时左右，静置越久面皮越有劲，越Q！
步骤5
舀出上面的水，留一点点的水，把下面沉淀的面搅拌，形成面浆。
步骤6
把凉皮锣刷油，倒入面浆，水烧开后放入凉皮锣，用透明锅盖盖住，看到凉皮起泡就可以起锅了。
步骤7
准备一盆凉水，起锅后放倒凉水里边。
步骤8
凉了以后就可以撕起来了，凉皮已经成功了！
步骤9
洗完面剩下的面筋，放凉皮锣里边蒸20分钟左右。
步骤10
成品。
步骤11
切丝。
步骤12
把配料准备好，就可以开吃了。