香酥千层肉饼的正宗做法、水、面粉、肉馅儿、葱姜末、蚝油、料酒、糖、盐、生抽、老抽、花椒油、白胡椒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

千层肉饼的用料

水

面粉

肉馅儿

葱姜末

蚝油

料酒

糖

盐

生抽

老抽一点

花椒油

白胡椒

千层肉饼的做法

步骤1

和面，和得湿一些，这样更软更好吃。宝宝老人的牙齿也不会累

步骤2

醒一个小时，可以更久。越久越好用。面很湿，揉的时候撒些干面粉。

步骤3

擀成薄薄的大面皮，像这样切一刀，铺肉馅儿像这样铺。

步骤4

像这样一个三角一个三角的折起来

步骤5

折折折折折

步骤6

折好，边边啊角角啊捏好

步骤7

酱紫弄好

步骤8

擀成大饼，其实不用擀，用擀面杖一点一点压大了就行，不用压到很大的饼（这是我奶奶一直用的鳌子。别看它黑黑的。很干净的，很好用。现在不好买了。）嘿嘿

步骤9

撒点油，小火煎，一面鼓起来的时候翻面，一面煎三四分钟，看着点别糊了。每面煎两次。。

步骤10

这样是一面煎了一次的效果

步骤11

出锅。照片我不爱弄特效，嘻嘻。这就是拍出来的样子

步骤12

侧面

步骤13

嘻嘻

步骤14

很酥很脆

步骤15

最开始在锅里撒油后就不用再撒油了，一直到出锅，就一直小火干煎就好，配碗粥，嘻嘻