奶香浓郁凤梨酥—最佳伴手礼
又到了吃凤梨的季节，还记得多年前台湾的一位朋友来看我的时候，拿着凤梨酥，那时候就爱上了写道甜品，也可以说是茶点～酥酥软软的，馅儿教满满的，咬一口香甜，再配一杯淡茶，下午茶就这样美美的度过了～～今天想起来，就徒手做了这个奶香浓郁的凤梨酥～一斤切好的凤梨做了十二个凤梨酥，很满足～其实，每一种美味的存在都是为了纪念那段令人怀念的相遇～
凤梨酥的做法
步骤1
原料先来一个合影吧～～没有想象的复杂吧～～奶粉我用的全脂奶粉哦～～为了更有奶香味。
步骤2
先来做皮吧。把室温软化的黄油打发至发白蓬松，加入糖粉，继续打发，直到完全混合。
步骤3
分5次加入全蛋液，每一次加入都搅拌均匀。
步骤4
拌匀后，筛入低筋面粉，盐，奶粉，用刮刀翻压，不要过度揉面，直到成为光滑的面团。
步骤5
将面团冰箱冷藏半小时。
步骤6
接着做馅儿。将凤梨切小丁。
步骤7
用纱布包裹，挤出水份。
步骤8
挤干，像图上那样。一斤凤梨挤完所剩无几。
步骤9
下过翻炒凤梨，再加细砂糖，盐，出水后加入麦芽糖，翻炒，直到收汁，放凉，如果出水再炒一遍，直到凤梨和糖浆成一体的。放冰箱冷藏一个小时。
步骤10
将面皮取一点滚圆，压扁，做成周围薄中间厚的皮，包上同样分量的凤梨酱。封口。
步骤11
用模具整形。烤箱预热160度，入烤箱上下火20分钟，取出翻面再8分钟，上色金黄就可以了。
步骤12
凉凉脱模，摆盘吃吧～～
步骤13
咬一口，馅料满满，松软可口！再配一杯清茶～～美美嗒～凤梨酥的烹饪技巧
皮和馅料的比例是一比一，不好包，要有耐心，最后用模具可以修补一下外观。