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法式Poolish种是用等量的面粉和水,加上少许酵母混合后经过长时间发酵而成。Poolish种可以带出面粉的独特香甜,延长面包保鲜期,质感比直接法发酵面包粗糙。Poolish种里面酵母的量根据液种发酵时间调整,常温发酵时间越长,酵母所需量越少。——参考自百度文库
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
冷柠檬水是平时鲜柠檬切片用饮用水浸泡,冷藏的。
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