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诗文
菜包子
释义
菜包子
菜包子的用料
夹心肉 250g
包心菜 1棵
葱、姜 适量
香菇、木耳 适量
盐、酱油、料酒
面粉 500g
牛奶 200ml
鸡蛋 1个
安佳干酵母 3~4g
菜包子的做法
步骤1
面粉中加入酵母拌匀,打入鸡蛋,加入牛奶,面粉变成絮状开始揉面团,边揉视需要边加入少许温水,揉到三光---盆光手光面光就好了。手上沾些油拍到面团上,将面团装到容器中,盖上湿布放到温暖的地方发酵。家里有烤箱,所以我是放到容器内包上保鲜膜进烤箱发酵的。发到两倍大,手指戳一个孔不会发弹就好了。
步骤2
趁面粉发酵的时间准备馅料。夹心肉剁碎,加入姜末拌匀,加入盐、酱油、料酒腌制。包心菜切末备用。香菇、木耳泡发后切末,起油锅,香菇、木耳下锅翻炒。之后将腌好的肉末、包心菜、香菇木耳拌匀。
步骤3
发好的面团再揉揉,搓成长条,切成差不多大的剂子,用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮。
步骤4
抓住边捏啊捏褶子^_^
步骤5
放到蒸笼醒15-20分钟。锅里加水煮开后蒸笼上锅开煮。这里也可以直接冷水上锅,相当于边煮边醒面。
步骤6
蒸20分钟后关火,再焖5分钟。开吃~~~
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更新时间:2025/10/17 19:39:21