照烧鸡腿饭
照烧鸡腿饭的做法
步骤1
1.鸡腿肉洗净，去骨。切好后用刀背拍打鸡肉，使鸡肉更软，口感会好一些。P.s.买肉大叔给我切成这样，大家凑合看吧。自己去骨时候小心手哦。
步骤2
2.准备配料。生姜切片或者丝，胡萝卜切片。我的胡萝卜弄成了花瓣样子呢。
步骤3
3.准备腌制鸡肉。将半杯清水、两勺酱油、两勺红糖、半勺蜂蜜、生姜、葱盛到大一点的容器中，搅拌均匀。放入鸡肉。
步骤4
4.鸡肉腌制30分钟，不需要加盐，因为酱油就很咸了。
步骤5
5.在腌制鸡肉过程中调制照烧汁。两所有剩下的酱油、红糖、蜂蜜、清水搅拌均匀。同时也可以将鸡蛋煮熟。如果胡萝卜和绿色蔬菜喜欢吃熟的，可以同时煮熟。备用
步骤6
6.鸡肉腌制好后就可以入锅了。锅中稍微加一点油，一点就够，因为鸡肉中本身就有油。先将有鸡皮一面煎至金黄色，然后再煎反面。鸡肉八分熟时将提前调好的照烧汁倒入，大火将汤汁煮至滚汤，小火收汤。步骤7
备注，到收汤差不多时可炒一下味道，咸了加水，淡了加点盐。这里不推荐用老抽和红烧酱油，颜色太深而且特别咸。
步骤8
8.收汁后就可以出锅啦。摆盘吧。照烧鸡腿饭的烹饪技巧
宝贝们，我这里说的这些材料是一人份的，勺子大小是咱们吃饭用的勺子哦。