照烧鸡腿饭的正宗做法、去骨鸡腿肉、酱油、红糖、蜂蜜、胡萝卜、绿色蔬菜、鸡蛋、生姜、清水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

照烧鸡腿饭的用料

去骨鸡腿肉一只

酱油两勺

红糖四勺

蜂蜜三勺

胡萝卜半根

绿色蔬菜因喜好不同而定

鸡蛋一个

生姜一个

清水一杯半

照烧鸡腿饭的做法

步骤1

1.鸡腿肉洗净，去骨。切好后用刀背拍打鸡肉，使鸡肉更软，口感会好一些。P.s.买肉大叔给我切成这样，大家凑合看吧。自己去骨时候小心手哦。

步骤2

2.准备配料。生姜切片或者丝，胡萝卜切片。我的胡萝卜弄成了花瓣样子呢。

步骤3

3.准备腌制鸡肉。将半杯清水、两勺酱油、两勺红糖、半勺蜂蜜、生姜、葱盛到大一点的容器中，搅拌均匀。放入鸡肉。

步骤4

4.鸡肉腌制30分钟，不需要加盐，因为酱油就很咸了。

步骤5

5.在腌制鸡肉过程中调制照烧汁。两所有剩下的酱油、红糖、蜂蜜、清水搅拌均匀。同时也可以将鸡蛋煮熟。如果胡萝卜和绿色蔬菜喜欢吃熟的，可以同时煮熟。备用

步骤6

6.鸡肉腌制好后就可以入锅了。锅中稍微加一点油，一点就够，因为鸡肉中本身就有油。先将有鸡皮一面煎至金黄色，然后再煎反面。鸡肉八分熟时将提前调好的照烧汁倒入，大火将汤汁煮至滚汤，小火收汤。

步骤7

备注，到收汤差不多时可炒一下味道，咸了加水，淡了加点盐。这里不推荐用老抽和红烧酱油，颜色太深而且特别咸。

步骤8

8.收汁后就可以出锅啦。摆盘吧。