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诗文 奶油纸杯蛋糕
释义

奶油纸杯蛋糕

0压力,这款蛋糕最适合烘焙新手做了,既漂亮又好吃!

奶油纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 4个 色拉油 20g
牛奶 40g 低筋面粉 60g
朗姆酒 少许 糖 60g
植物性奶油 160g 玉米淀粉 15g
长帝烤箱 CRTF32G 优阳厨师机 XH-867

奶油纸杯蛋糕的做法

奶油纸杯蛋糕#优阳烘焙#的做法图解1

步骤1

材料全家福
奶油纸杯蛋糕#优阳烘焙#的做法图解2

步骤2

玉米淀粉和低精面粉混合
奶油纸杯蛋糕#优阳烘焙#的做法图解3

步骤3

混合物过筛代用
奶油纸杯蛋糕#优阳烘焙#的做法图解4

步骤4

蛋清和蛋黄分离,蛋清放在没有水没有油的容器里面。
奶油纸杯蛋糕#优阳烘焙#的做法图解5

步骤5

蛋黄加入色拉油、牛奶搅拌均匀
奶油纸杯蛋糕#优阳烘焙#的做法图解6

步骤6

蛋黄混合物中加入过筛后的面粉混合搅拌至无颗粒
奶油纸杯蛋糕#优阳烘焙#的做法图解7

步骤7

蛋清加入所有的糖打发。
奶油纸杯蛋糕#优阳烘焙#的做法图解8

步骤8

待蛋白呈现细泡,加入少许朗姆酒。
奶油纸杯蛋糕#优阳烘焙#的做法图解9

步骤9

渐渐加速至高速搅打,打发至硬性发泡,就是倒扣蛋液流不出来
奶油纸杯蛋糕#优阳烘焙#的做法图解10

步骤10

先将1/3的蛋白加入至搅拌好的蛋黄糊中,用刮刀捞起底部的面糊,从下往上翻拌至均匀.
奶油纸杯蛋糕#优阳烘焙#的做法图解11

步骤11

将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中翻拌至细腻浓稠
奶油纸杯蛋糕#优阳烘焙#的做法图解12

步骤12

倒入纸杯7分满,震动杯子,把内部的大泡震出来,放进烤箱上下火150°烤40分钟.
奶油纸杯蛋糕#优阳烘焙#的做法图解13

步骤13

淡奶油加入少许色素打发(不喜欢的可以不加色素),要打的过一点,平时奶油打发很顺滑,这次要打到有点硬, 打发好的奶油装入裱花袋用花型裱花嘴在蛋糕上挤出自己喜欢的形状,这种雪山是由外像内一圈一圈挤上去的,然后根据自己喜好撒上一些装饰。
奶油纸杯蛋糕#优阳烘焙#的做法图解14

步骤14

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奶油纸杯蛋糕#优阳烘焙#的做法图解15

步骤15

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奶油纸杯蛋糕#优阳烘焙#的做法图解16

步骤16

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奶油纸杯蛋糕的烹饪技巧

不喜欢吃糖针的,也可以加点时令水果 植物性奶油也可以换动物性淡奶油,但是要记得加点糖再打发哦,不然没有味道。 我比较懒用的是厨师机,没有厨师机的朋友可以用打蛋器。

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更新时间:2025/2/6 6:40:59