剁椒木耳斩蛋

剁椒木耳斩蛋的用料

步骤1

将材料准备好：泡发黑木耳洗净斩剁碎丁状；蒜瓣去皮切末，小葱洗净切末；鸡蛋去壳磕入碗中打散。

步骤2

铁锅烧热注油，油温起来后将蛋液入锅，用筷子迅速划散，炒成蛋碎，盛出备用。

步骤3

铁锅再次注油，将蒜末下锅煸香，将剁椒倒入锅中煸炒至香气溢出。

步骤4

将黑木耳碎倒入锅中，翻炒至水分收干，调入少许白糖炒匀。

步骤5

将鸡蛋碎倒入锅中，与锅中食材翻炒均匀，调入酱油增香提味。

步骤6

起锅前将小葱末倒入锅中，兜炒几下，即可盛盘上桌。

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