剁椒木耳斩蛋
剁椒木耳斩蛋的做法
步骤1
将材料准备好：泡发黑木耳洗净斩剁碎丁状；蒜瓣去皮切末，小葱洗净切末；鸡蛋去壳磕入碗中打散。
步骤2
铁锅烧热注油，油温起来后将蛋液入锅，用筷子迅速划散，炒成蛋碎，盛出备用。
步骤3
铁锅再次注油，将蒜末下锅煸香，将剁椒倒入锅中煸炒至香气溢出。
步骤4
将黑木耳碎倒入锅中，翻炒至水分收干，调入少许白糖炒匀。
步骤5
将鸡蛋碎倒入锅中，与锅中食材翻炒均匀，调入酱油增香提味。
步骤6
起锅前将小葱末倒入锅中，兜炒几下，即可盛盘上桌。