姜油爆蛏

蛏是个很有营养价值的食物，含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。蛏子肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有一定的食疗作用，补阴，清热，除烦，解酒毒等，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等也有一定治疗作用。但是脾胃虚寒、腹泻者要少吃。今天介绍的是家常式的炒法，希望大家喜欢

姜油爆蛏的用料

步骤1

蛏【cheng]闽南语音为[tan贪]，买的时候要买活的才新鲜。确定要煮的时候泡泡水让吐出泥沙

步骤2

这个步骤是很多人不会大部分不懂的方法一般用在宴席，蛏的后背有个夹用刀轻划断

步骤3

锅油热后爆干姜，后下蛏辣椒蒜头。后下少许味精酱油炒熟

步骤4

是不是很漂亮？和你炒的全部掉肉，开壳不一样

步骤5

鲜美

脾胃虚寒、腹泻者要少吃

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