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诗文 豆皮藕丁肉卷
释义

豆皮藕丁肉卷


新鲜上市的藕,裹着一层薄薄的淤泥还带着泥土的味道,但新干净切开之后总有惊喜,每一片都如此晶莹剔透,细致的空洞均匀分布在每一片上,精致又美丽,让人忍不住惊叹于大自然的神奇力量。 切一段莲藕,取三两张柔韧的豆皮,选两片新鲜香菇,裹入新鲜的猪肉末,做成一道豆皮藕丁肉卷,这种美味鲜香,也只属于这个美好的季节吧~

豆皮藕丁肉卷的用料

豆腐皮 2张(量根据每张豆腐皮的大小调整) 猪肉末 250g
莲藕 50g 新鲜香菇 30g
鸡蛋 1个 葱 2根
姜 1片 料酒 2勺
生抽 1勺 盐、白胡椒粉 适量

豆皮藕丁肉卷的做法

豆皮藕丁肉卷#方太一代蒸传#的做法图解1

步骤1

肉末中加入葱姜末,加入料酒。
豆皮藕丁肉卷#方太一代蒸传#的做法图解2

步骤2

再加入一个鸡蛋,1小勺生抽,撒盐、白胡椒粉,用筷子搅拌均匀。
豆皮藕丁肉卷#方太一代蒸传#的做法图解3

步骤3

藕和香菇洗净后切成末。加入到肉末当中,搅拌均匀。
豆皮藕丁肉卷#方太一代蒸传#的做法图解4

步骤4

豆腐皮放入清水中泡10分钟,至泡软后沥干。
豆皮藕丁肉卷#方太一代蒸传#的做法图解5

步骤5

将豆腐皮切成大约25*25厘米的正方形,然后取合适的肉末放在豆腐皮上,呈长条形。
豆皮藕丁肉卷#方太一代蒸传#的做法图解6

步骤6

先两端叠起,然后由一侧向另一侧卷起,将肉卷在内部形成一个长条形的肉卷。
豆皮藕丁肉卷#方太一代蒸传#的做法图解7

步骤7

将卷好的肉卷摆在盘子内,放在蒸锅上大火蒸15分钟。
豆皮藕丁肉卷#方太一代蒸传#的做法图解8

步骤8

蒸好之后取出切成合适的小段,即可上桌。
豆皮藕丁肉卷#方太一代蒸传#的做法图解9

步骤9

成品图~
豆皮藕丁肉卷#方太一代蒸传#的做法图解10

步骤10

成品图~

豆皮藕丁肉卷的烹饪技巧

**豆腐皮根据大小调整用量,不要泡时间太长以免泡得太软不成形。 **藕丁也可以换成马蹄或山药,一样口感是有些脆脆的颗粒很好吃。

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更新时间:2025/1/13 7:16:09