诗文 | 豆皮藕丁肉卷 |
释义 |
豆皮藕丁肉卷
豆皮藕丁肉卷的做法步骤1 肉末中加入葱姜末,加入料酒。步骤2 再加入一个鸡蛋,1小勺生抽,撒盐、白胡椒粉,用筷子搅拌均匀。步骤3 藕和香菇洗净后切成末。加入到肉末当中,搅拌均匀。步骤4 豆腐皮放入清水中泡10分钟,至泡软后沥干。步骤5 将豆腐皮切成大约25*25厘米的正方形,然后取合适的肉末放在豆腐皮上,呈长条形。步骤6 先两端叠起,然后由一侧向另一侧卷起,将肉卷在内部形成一个长条形的肉卷。步骤7 将卷好的肉卷摆在盘子内,放在蒸锅上大火蒸15分钟。步骤8 蒸好之后取出切成合适的小段,即可上桌。步骤9 成品图~步骤10 成品图~豆皮藕丁肉卷的烹饪技巧**豆腐皮根据大小调整用量,不要泡时间太长以免泡得太软不成形。 **藕丁也可以换成马蹄或山药,一样口感是有些脆脆的颗粒很好吃。 |
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