豆皮藕丁肉卷
新鲜上市的藕，裹着一层薄薄的淤泥还带着泥土的味道，但新干净切开之后总有惊喜，每一片都如此晶莹剔透，细致的空洞均匀分布在每一片上，精致又美丽，让人忍不住惊叹于大自然的神奇力量。
切一段莲藕，取三两张柔韧的豆皮，选两片新鲜香菇，裹入新鲜的猪肉末，做成一道豆皮藕丁肉卷，这种美味鲜香，也只属于这个美好的季节吧~
豆皮藕丁肉卷的做法
步骤1
肉末中加入葱姜末，加入料酒。
步骤2
再加入一个鸡蛋，1小勺生抽，撒盐、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
步骤3
藕和香菇洗净后切成末。加入到肉末当中，搅拌均匀。
步骤4
豆腐皮放入清水中泡10分钟，至泡软后沥干。
步骤5
将豆腐皮切成大约25*25厘米的正方形，然后取合适的肉末放在豆腐皮上，呈长条形。
步骤6
先两端叠起，然后由一侧向另一侧卷起，将肉卷在内部形成一个长条形的肉卷。
步骤7
将卷好的肉卷摆在盘子内，放在蒸锅上大火蒸15分钟。
步骤8
蒸好之后取出切成合适的小段，即可上桌。
步骤9
成品图~
步骤10
成品图~豆皮藕丁肉卷的烹饪技巧
**豆腐皮根据大小调整用量，不要泡时间太长以免泡得太软不成形。 **藕丁也可以换成马蹄或山药，一样口感是有些脆脆的颗粒很好吃。