梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法
步骤1
五花肉清水泡1小时洗干净，锅里加冷水放盐、姜、香叶、八角，草果、蒜头把肉煮20分钟后捞起擦干表面水份，然后用酱油把肉表面全部抹上。
步骤2
中火煎至四面金黄
步骤3
用煎过猪肉剩下的油将梅菜炒好。因为某人不吃辣所以没有放辣椒只放了盐和生抽。之前煮猪肉时盐放的不够所以梅菜稍微放的咸一些。
步骤4
肉切薄片皮朝下放入碗里梅菜铺在上面蒸1小时
步骤5
最后碗上盖碟翻转过来就ok啦梅菜扣肉的烹饪技巧
猪肉煮好后一定要擦干水否则煎的时候油满世界炸