风味鸡爪

这次做尝试了一种新的方法，没有添加水，非常好吃，下酒菜当仁不让

风味鸡爪的用料

步骤1

先把鸡爪洗干净用水焯下

步骤2

干辣椒剪成丝，麻椒和花椒，我弄得有点多了，所以做出来特别辣，这些可以减半啊

步骤3

这是在市场买的辣椒干，配在里面特别有嚼劲，没有可以不放

步骤4

放油先把葱姜蒜切大块煸炒香，捞出来，只剩油在锅里

步骤5

重新放葱姜丝，辣椒丝，花椒，麻椒炒香后放入鸡爪，鸡胗

步骤6

翻炒均匀后放糖，多放些，这个是甜口的

步骤7

然后就是生抽，老抽，牛肉粉，黑胡椒，料酒，开中小火慢慢炒，直到熟，不能离开，最好是看着，否则糊了

一定小火慢慢翻炒，

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