风味鸡爪
这次做尝试了一种新的方法，没有添加水，非常好吃，下酒菜当仁不让
风味鸡爪的做法
步骤1
先把鸡爪洗干净用水焯下
步骤2
干辣椒剪成丝，麻椒和花椒，我弄得有点多了，所以做出来特别辣，这些可以减半啊
步骤3
这是在市场买的辣椒干，配在里面特别有嚼劲，没有可以不放
步骤4
放油先把葱姜蒜切大块煸炒香，捞出来，只剩油在锅里
步骤5
重新放葱姜丝，辣椒丝，花椒，麻椒炒香后放入鸡爪，鸡胗
步骤6
翻炒均匀后放糖，多放些，这个是甜口的
步骤7
然后就是生抽，老抽，牛肉粉，黑胡椒，料酒，开中小火慢慢炒，直到熟，不能离开，最好是看着，否则糊了风味鸡爪的烹饪技巧
一定小火慢慢翻炒，