黄鱼大馄饨
买的新鲜小黄鱼，取下肉做了馄饨馅，把鱼骨熬成高汤，一碗鲜美的黄鱼馄饨上桌了！
黄鱼大馄饨的做法
步骤1
新鲜小黄鱼处理干净
步骤2
先用刀斩去头和肚腩
步骤3
再用刀沿着中间的骨头把背脊的2片肉取下
步骤4
用刀刮下背脊的鱼肉，鱼骨上的也刮下
步骤5
这是刮下的鱼蓉
步骤6
加入适量的肉泥和笋丁
步骤7
加料酒
步骤8
加姜汁
步骤9
加点盐
步骤10
加点砂糖
步骤11
加胡椒粉
步骤12
加点香油
步骤13
加点葱花搅拌均匀
步骤14
买的馄饨皮
步骤15
放适量馅料
步骤16
蘸点水包好
步骤17
馅料的量就包了20个，这个最好是现包现吃！
步骤18
起油锅爆香蒜姜
步骤19
放入处理剩下的鱼骨煸炒
步骤20
加点料酒
步骤21
加适量的温水
步骤22
汤煮开后转中小火煮至汤色发白加点盐
步骤23
加点胡椒粉煮开关火
步骤24
用筛子过滤鱼骨
步骤25
一碗高汤完成备用
步骤26
锅里加水煮开
步骤27
放入馄饨煮开后加点冷水煮至浮在水面即可
步骤28
把馄饨盛出放入高汤碗里撒点葱花也可以加点榨菜末黄鱼大馄饨的烹饪技巧
小黄鱼最好是新鲜的！
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