开水白菜
挑选白菜时，如果白菜菜帮长有小黑斑点，是农药氨喷洒多了造成，不影响食用，如果白菜帮和叶都有小黑斑点，那就是霉菌斑，不能食用
开水白菜的做法
步骤1
白菜心焯水捞出摆盘步骤2
鸡胸肉和瘦猪肉分别剁蓉备用步骤3
家中常备的高汤（鸡架汤或者大骨汤）大火烧开，改小火加入鸡蓉烧开慢煮一会，待汤内浮沫油星吸入鸡蓉后，将鸡蓉捞出弃之，再加入猪蓉同样煮后弃之，此时，锅内高汤清澈见底，汤色如茶步骤4
盛汤逐勺浇入已摆盘白菜中即可
| 诗文 | 开水白菜 |
| 释义 |
开水白菜挑选白菜时，如果白菜菜帮长有小黑斑点，是农药氨喷洒多了造成，不影响食用，如果白菜帮和叶都有小黑斑点，那就是霉菌斑，不能食用 开水白菜的做法步骤1 白菜心焯水捞出摆盘步骤2 鸡胸肉和瘦猪肉分别剁蓉备用步骤3 家中常备的高汤（鸡架汤或者大骨汤）大火烧开，改小火加入鸡蓉烧开慢煮一会，待汤内浮沫油星吸入鸡蓉后，将鸡蓉捞出弃之，再加入猪蓉同样煮后弃之，此时，锅内高汤清澈见底，汤色如茶步骤4 盛汤逐勺浇入已摆盘白菜中即可开水白菜的烹饪技巧 |
| 随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。