自制爽口小咸菜～青椒黄豆
黄豆酱大家都吃过，虽然好吃但发酵的过程很长，温度不好掌握，在家制作不太容易，现在给大家分享一个新鲜黄豆做的小咸菜，黄富含蛋白和纤维，青椒的维生素含量也很高，是一道爽口开胃，营养美味，好吃又好看的佐餐小菜～～
青椒黄豆的做法
步骤1
干黄豆洗净，用水泡一天
步骤2
放入锅里约煮25分钟，煮熟后滤掉水晾凉备用
步骤3
青椒红椒洗净
步骤4
青椒红椒切碎，放入晾凉的黄豆中
步骤5
放入准备好的糖，盐，酒，味精，麻油
步骤6
搅拌均匀，加盖或用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏，腌一天入味就可以吃啦～～
步骤7
成品青椒黄豆的烹饪技巧
黄豆务必要晾凉后再加青椒，因为蔬菜遇热会产生亚硝酸盐，做好后应放在冰箱冷藏，以防变质