免炸版糖醋排骨的正宗做法、排骨、生姜、蒜头（或干葱头）、生菜叶、小番茄、黑芝麻、番茄酱、冰糖、白醋、生抽、盐、五香粉、料酒、生粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

糖醋排骨的用料

排骨 1条（约450克）

生姜 1块

蒜头（或干葱头） 3瓣

生菜叶 2片

小番茄 6个

黑芝麻 1小把

番茄酱 1大汤匙

冰糖 1块

白醋 1汤匙

生抽 1汤匙

盐少量

五香粉 1/4汤匙

料酒半汤匙

生粉半汤匙

糖醋排骨的做法

步骤1

排骨清洗干净；

步骤2

斩成麻将牌大小的块，用水冲洗干净血水；

步骤3

捞起排骨沥干水分；

步骤4

把排骨、盐、生粉、生抽、料酒、五香粉、姜片、干葱头片一起搅拌均匀，放冰箱里腌3个小时以上；

步骤5

热油锅，捞起腌入味的排骨，中火煎至金黄；

步骤6

把排骨翻面后继续煎至金黄，盛起备用；

步骤7

烧热锅，捞起生姜片、干葱头片爆香；

步骤8

放进番茄酱炒匀；

步骤9

把排骨放进去，把腌排骨的酱汁倒进去，加入冰糖、白醋、2汤匙清水小火焖煮10分钟，收至还剩一点点酱汁，酱汁的分量可以让每块排骨都裹上酱汁就可以。

步骤10

生菜叶子铺在碟子上，把排骨盛上去，撒上黑芝麻，切小番茄装饰一下：

依依经验分享： 1：排骨一定要提前腌2个小时以上才入味； 2：煎的时候要把排骨两面都煎偷，煎至金黄； 3：糖醋的比例为2：1，因为添加了番茄酱，所以醋的分量可以减少一些；