杏仁冰糖燕窝

我每次炖燕窝用一或两个燕盏，每个燕盏重6-7克，炖好的燕窝可以喝好几天，吃完了再炖。这盒燕窝盏吃完了我不见得会再继续了，因为它真的好贵。不过关于燕窝这个昂贵的食材还是要了解一下的，因为你不能预测你在以后的日子里会不会与它相遇，遇见了要知道怎么和它打交道。

杏仁冰糖燕窝的用料

白燕盏 2个

甜杏仁 1大匙

冰糖适量

杏仁冰糖燕窝的做法

步骤1

燕盏用蒸馏水冲洗一下，把燕盏放到炖盅内，注蒸馏水没过燕盏即可，三、四小时后燕盏已经泡发，用手将燕角处比较厚的部分用手撕成丝。

步骤2

就用泡燕盏的水来炖燕窝，炖前加入洗净的甜杏仁一起炖。

步骤3

盖上炖盅的盖子，放入蒸锅，水开后改成中火慢炖两小时左右。

步骤4

一小时后依据个人的喜好放入冰糖，盖上盖子再炖十余分钟，待冰糖溶化即可。放凉后将装炖盅放入冰箱冷藏，每天早上用干净的勺子盛出两勺享用。

炖好的燕窝，从样子上看有点像泡在水里十余分钟的琼脂，半透明状。吃起来滑滑的，味道很像鸡蛋清。