粽子
粽子的做法
步骤1
提前三到四天，把江米泡上，让其发酵。包的当天用清水冲洗，我习惯放入少量碱面去味道，冲洗到无异味后备用
步骤2
粽叶用开水烫十分钟左右，柔韧性好即可，也可以煮
步骤3
马莲泡软备用
步骤4
几片粽叶排列整齐
步骤5
向一个方向折成三角状
步骤6
放入米，枣
步骤7
将粽叶折回，盖住米
步骤8
不漏米为原则
步骤9
用马莲捆起来
步骤10
煮粽子时，要在锅的下面放几根筷子，上面放一小篦子，不容易糊锅
步骤11
上面铺一层多余粽叶，也是防止糊锅
步骤12
包好的粽子码放在锅内
步骤13
上面压一盘子，防止火太大，煮飞（漏米）
步骤14
开锅后，小火煮三个小时即可，为了吃起来更黏，一般是会放到第二天出锅
步骤15
放了薏米的粽子，口感还不错粽子的烹饪技巧
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