宫保虾球
宫保虾球的做法
步骤1
大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线步骤2
处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；步骤3
将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；步骤4
锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；放入虾仁炒散；炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；
步骤5
加入调味汁炒匀;最后起锅前放入大杏仁拌匀即可;