【茄汁鸡翅】鸡翅怎么做都好吃系列
茄汁鸡翅的做法
步骤1
鸡翅洗净，正反两面各划两刀便于入味
步骤2
焯水后洗净血沫和杂质备用
步骤3
平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄
步骤4
番茄酱1.5汤匙，白砂糖1汤匙，料酒1汤匙和水100ML调匀后倒入锅中
步骤5
烹煮至汤汁收干，加盐调味即可 汤汁快收干的时候一定要注意火候，我拍了个过程图没及时关火就有小部分出现焦色了 不过焦色的部分不算太过头，是焦糖的味道，不苦，没有糊味，还是挺香
步骤6
成品~茄汁鸡翅的烹饪技巧
酸酸甜甜的味道好像很多人都喜欢 只放很少的油来煎，不会太过油腻 最喜欢的还是这个色泽~ 不过上色的时候要注意盯着火候 火候不到没颜色不好看，火候过了很容易出现焦色 做这个的时候是用单反拍的过程图，那叫一个揪心 调光什么的摆弄半天，拍个过程图没及时关火就有小部分出现焦色了 幸好焦色的部分不算太过头，是焦糖的味道，不苦，没有糊味，还是挺香 看到别人家的过程图拍得跟成品图一样貌美 本来也想试着学学，改革一下我乌糟糟的过程图 现在真是不想了，扛着单反做饭简直是演杂技，还浪费时间 咱们还是好吃最重要啊，过程图能看明白，多渣我都忍了