豆豉鸡肉炒饭
豆豉鸡肉炒饭的做法
步骤1
豆豉切碎，包菜叶撕成小片，红绿辣椒去籽切丁，蒜瓣拍碎切成泥
步骤2
鸡肉切成小块，加料酒和淀粉抓匀腌制10分钟
步骤3
油锅烧热，将鸡肉倒入炒至变白后盛出
步骤4
锅里补油，倒入豆豉、辣椒、蒜末炒香。入包菜叶，再倒入米饭翻炒均匀
步骤5
加入鸡丁，倒入生抽和鸡精，炒至米饭每粒都均匀上色。炒到米饭干燥，菜叶变软即可出锅。出锅前加入少许盐调味即可。豆豉鸡肉炒饭的烹饪技巧
1、豆豉一定要切碎，这样做出来的炒饭味道不会咸淡不一。 2、出锅前最好尝下味道，因为豆豉和生抽都是咸味的，口味清淡的人可以不加盐。