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诗文 番茄炖丸子
释义

番茄炖丸子


番茄炖丸子的想法源于番茄炖牛腩,小妞不太喜欢吃牛肉,所以尝试下肉丸子,看她是否接受这种酸酸甜甜的口味。 结果超乎想象,虽然过程不是很顺利,老妈多次抱怨,说我是莫名堂,还好得到小妞的肯定,刚刚端上桌,小妞就说好香哦,然后吃了很多,一直叫着还要。算是成功。

番茄炖丸子的用料

猪肉 二两 番茄 两个
莴笋 一根 荸荠 三个
鸡蛋 一个

番茄炖丸子的做法

番茄炖丸子的做法图解1

步骤1

将猪肉切成肉末,荸荠切成小颗粒。番茄去皮,番茄莴笋切成中等块状,小朋友习惯的大小即可。
番茄炖丸子的做法图解2

步骤2

肉末里加入少量蛋液,加入适量淀粉,调成糊糊状,加入荸荠调匀,加适量盐。猫妈喜欢用荸荠,因为这个季节,荸荠清热,加在丸子里增加口感。
番茄炖丸子的做法图解3

步骤3

水烧开后,调至小火,加入丸子。待成型后慢慢开至大火。为避免丸子煮老,5成熟捞起放碗里备用。
番茄炖丸子的做法图解4

步骤4

倒去一部分多余的水。加入莴笋,番茄煮。至番茄烂入水中,加入丸子炖,加盐,加糖。将蒜磨成蒜蓉加入,提味,鲜香。小妞算是重口味,加了一个独蒜磨成的蓉。
番茄炖丸子的做法图解5

步骤5

将水分收去,味道更香浓。这次我加的水比较多,成了汤。起锅,盖在白米饭上,红红绿绿,很有食欲。深得小妞的喜爱。

番茄炖丸子的烹饪技巧

调丸子时加入蛋液丸子更鲜嫩,不过不要加多,蛋液多了淀粉不够丸子容易散掉。淀粉也要适量,保证能成型就可以,淀粉多了丸子就会变硬,不好吃。

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更新时间:2025/3/13 5:34:17