苹果派逆天了的正宗做法、低粉、砂糖、黄油a、水a、黄油b、苹果去皮切丁、糖粉、淀粉、水b、柠檬汁、盐、鸡蛋液怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

苹果派的用料

低粉 150g

砂糖 15g

黄油a 60g

水a 50g

黄油b 10g

苹果去皮切丁 300g

糖粉 60g

淀粉 10g

水b 20g

柠檬汁 5ml

盐 1g

鸡蛋液

苹果派的做法

步骤1

1.黄油室温软化切丁，和砂糖，低粉混合，用手搓成粗粉的样子。

步骤2

2.添加50g水，揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟以上。

步骤3

苹果酱准备：苹果切丁，开小火，放入黄油10g，倒入苹果丁，翻炒，再放入60g糖粉，苹果有出很多水分，小火至收汁。倒入10g淀粉和20g水的混合物，勾芡，接着放5ml柠檬汁和1g盐。起锅。

步骤4

拿出冰箱里的面团，按2：3比例分成2份。大的一份做饼底，并用叉子或牙签把饼底扎出洞来，以防烘烤时底部凸起。小的一份压平摊开，切成条状待用。

步骤5

中间倒入苹果酱，上面用条状的面团铺上，如图所示。我是用9寸披萨锅。

步骤6

表面刷上蛋液，上下火180度预热，烘烤15分钟，转150度烤15分钟。我的烤箱温度偏高，大家可以斟酌一下，不要焦了。

步骤7

看，金灿灿的苹果派出炉了。

步骤8

不大好切啊！酸酸甜甜的，好吃。