油炸肉丸子

油炸肉丸子的用料

步骤1

猪肉用料理机搅成末（或者用刀剁），加入山药泥，姜末，香葱，盐，生抽，料酒

步骤2

用筷子或者打蛋器搅拌均匀，直到肉馅上劲成糊状

步骤3

加入鸡蛋

步骤4

加人淀粉，搅拌均匀

步骤5

用手抓起肉馅往盆里摔,摔100次左右

步骤6

热锅倒入适量的油，烧到7成热，可挤一肉丸试一下

步骤7

用左手虎口挤出肉丸，勺子挖下，放入油锅

步骤8

调小火炸至肉丸金黄

步骤9

装盘出锅

步骤10

来张切面的

猪前腿肉更佳，鸡蛋可放两个，山药这次切的太大了，碎点更好，肉丸可直接吃，外酥里嫩，可煮汤、做菜''... ...一句话想怎么吃都行！（做的多放冰箱冷冻保存，随取随吃）

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