油炸肉丸子
油炸肉丸子的做法
步骤1
猪肉用料理机搅成末（或者用刀剁），加入山药泥，姜末，香葱，盐，生抽，料酒
步骤2
用筷子或者打蛋器搅拌均匀，直到肉馅上劲成糊状
步骤3
加入鸡蛋
步骤4
加人淀粉，搅拌均匀
步骤5
用手抓起肉馅往盆里摔,摔100次左右
步骤6
热锅倒入适量的油，烧到7成热，可挤一肉丸试一下
步骤7
用左手虎口挤出肉丸，勺子挖下，放入油锅
步骤8
调小火炸至肉丸金黄
步骤9
装盘出锅
步骤10
来张切面的油炸肉丸子的烹饪技巧
猪前腿肉更佳，鸡蛋可放两个，山药这次切的太大了，碎点更好，肉丸可直接吃，外酥里嫩，可煮汤、做菜''... ...一句话想怎么吃都行！（做的多放冰箱冷冻保存，随取随吃）