冬瓜汆丸子
很家常的冬瓜丸子汤，很多人都喝过吧，天气越来越热，喝汤也想清淡点喝得更舒服~
冬瓜汆丸子的做法
步骤1
冬瓜去皮去籽，切厚片；
步骤2
香菜切小段。葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末；
步骤3
肉馅放碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀；放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清；
步骤4
沿着同一个方向，快速搅拌将肉馅打上劲儿；
步骤5
锅中倒入清水，放入姜片，大火烧开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子；
步骤6
然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫；
步骤7
倒入冬瓜片，煮3分钟；
步骤8
调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可；
步骤9
盛入碗中撒上香菜段。冬瓜汆丸子的烹饪技巧
用牛肉或羊肉做丸子都可以； 这个汤里用白胡椒粉味道好， 不要用黑胡椒粉。