巧克力慕斯
巧克力慕斯的做法
步骤1
吉利丁片放入冰水中泡软。步骤2
将牛奶倒入锅中，加热至80度。步骤3
蛋黄、细砂糖倒入另一盆轻轻搅拌至微白，再将牛奶锅中的液体加入拌匀。步骤4
将拌好的牛奶倒回空的锅子里，此时锅内呈现有小气泡状态。步骤5
以小火加热至大约80度，煮至小气泡全无。步骤6
加入泡软的吉利丁拌匀融化。步骤7
将巧克力放入另一盆中，加入牛奶液，静置一会使巧克力融化，拌匀。步骤8
将鲜奶油打发，然后与巧克力牛奶糊拌匀，再加兰姆酒拌成慕斯糊。步骤9
将慕斯糊倒入容器中，放冰箱冷藏至凝固。表面稍加装饰即可。