诗文 | 巧克力慕斯 |
释义 |
巧克力慕斯巧克力慕斯的做法步骤1 吉利丁片放入冰水中泡软。步骤2 将牛奶倒入锅中,加热至80度。步骤3 蛋黄、细砂糖倒入另一盆轻轻搅拌至微白,再将牛奶锅中的液体加入拌匀。步骤4 将拌好的牛奶倒回空的锅子里,此时锅内呈现有小气泡状态。步骤5 以小火加热至大约80度,煮至小气泡全无。步骤6 加入泡软的吉利丁拌匀融化。步骤7 将巧克力放入另一盆中,加入牛奶液,静置一会使巧克力融化,拌匀。步骤8 将鲜奶油打发,然后与巧克力牛奶糊拌匀,再加兰姆酒拌成慕斯糊。步骤9 将慕斯糊倒入容器中,放冰箱冷藏至凝固。表面稍加装饰即可。巧克力慕斯的烹饪技巧 |
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